Hé lộ danh tính các quán bán gỏi cá ngon ‘nhức nhối’ ở Đà Nẵng

Nếu có một lần được đến du lịch Đà Nẵng, bạn hãy thưởng thức món gỏi cá Nam Ô ở đấy nhé. Được làm từ cá sống thêm chút gia vị với rau thơm, món gỏi cá này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng chút nào đâu.

Gỏi cá Nam Ô là một món ăn đặc sản vùng biển Đà Nẵng, món gỏi cá này đã thu hút rất nhiều khách du lịch. Phải là người sành ăn mới có thể thưởng thức được hết cái ngon, cái lạ của món đặc sản Đà Nẵng này.

Những miếng cá tươi sống ngâm mình trong bát nước dùng thấm đẫm hương vị mặn mòi của biển thoạt nhìn người lạ món sẽ cảm thấy chờn chợn sợ tanh tao, khó dùng, nhưng thử “dũng cảm” dùng một miếng, sẽ khó mà dừng đũa bỏ lỡ món ngon này.

Cách chế biên Gỏi cá Nam Ô rất đặc biệt

Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Cách chế biến của hai loại gỏi này đều có nét tương đồng, chỉ khác một chút ở công đoạn cuối.

Cá dung trong món gỏi cá Nam Ô thường là cá trích. Cá trích đánh bắt vào buổi sáng sớm, nên thường được gọi là cá trích mai, tươi ngon và có vị rất ngọt.

Sau khi mang về, cá trích sẽ được đánh vảy, cắt đầu, lườn cá, sau đó phi lê thành từng lá mỏng. Một bí quyết của người dân Nam Ô đó chính là khi rửa bỏ thêm chút muối và dấm vào nước để át bớt mùi tanh, và rửa đến khi nước trong thì thôi, để cá thật ráo nước.

Đậu phộng và mè rang lên, giã nhỏ; sau đó thêm bánh tráng nướng đã được giã mịn. Chính bánh tráng giã mịn sẽ làm cho cá trở nên khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng sẽ làm tăng vị béo, thơm…

Gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, chanh, giấm gạo trộn lại thành hỗn hợp rồi thả cá trích đã ráo nước vào hỗn hợp, trộn đều và ngâm cá từ 10 đến 15 phút. Vớt cá ra để ráo, trộn với hỗn hợp bánh tráng, đậu, mè.

Để làm gỏi ướt, người ta lấy cá ép xong cắt thành những miếng dài vừa ăn, rồi ướp ngập trong các loại gia vị như tỏi băm nhuyễn, gừng đập dập, riềng cắt sợi, ớt sừng… cùng chanh, giấm gạo.

Nước ngâm cá giữ lại, hòa với nước mắm Nam Ô, đường vàng dùng để chấm gỏi cá. Trước khi ăn, bỏ thêm mè, đậu phộng giã nhỏ trộn vào nước chấm để kích thích vị ngon của gỏi.

Thưởng thức hương vị đặc trưng “hấp dẫn” của gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng

Đọc đến đây chắc hẳn ai cũng thắc mắc rằng gỏi cá Nam Ô có gì đặc biệt đến vậy?

Gỏi cá Nam Ô ngon bởi sự tinh túy của biển cả vẫn còn nguyên trong những thớ thịt cá tươi đến trong veo, hay hương vị mộc mạc của rừng vẫn còn đọng nguyên trong những giọt sương ở các búp lá xanh non.…thật tươi, cá được làm sạch, bỏ đầu đuôi, lọc thịt và cắt đôi, ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt bằm nhuyễn và ngâm trong nước dùng có nước mắm.

Cái chính ở đây là cá được đánh bắt trực tiếp ở biển nên rất ngọt, tươi. Đặc biệt là khâu chế biến rất kỹ càng không một chút mùi tanh, cộng với những búp lá non từ rau rừng ở chân đèo Hải Vân…đã làm nên món ăn độc đáo của Đà Nẵng mà không nơi nào có được.

Ấn tượng ở chổ nước chấm cho món gỏi cá Nam Ô phải được pha chế từ nước mắm Nam Ô, ít nước dùng, ớt bột, bột bắp hoặc bột năng, một chút xíu bột ngọt và đậu phụng giã nhuyễn. Nước chấm giản dị nhưng thơm ngon và hơi ngậy làm tăng gia vị của cá.

Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt quí hiếm. Đây là những đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… với gam màu “tím úa”, chứa nhiều tanin, ngoài mang hương vị riêng cho món gỏi cá sống ra, các loại rau này còn giúp tiêu hóa tốt…”. Các loài này chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân, vì vậy người bán phải lên rừng hái mang về.

Ăn gói cá đúng cách mới là thực khách sành ăn

Có hai cách ăn gỏi cá: cá, rau rừng được cuốn bánh tráng mỏng và chấm nước mắm, ăn thêm với bánh tráng nướng; hoặc chỉ việc trộn cá với rau và nước chấm vào một tô, cứ thế mà “lùa” đã đời. Hay gắp một chiếc lá rừng lớn, thêm một nhúm lá thái nhỏ, vài miếng cá lấm tấm thính riềng vàng rộm, cuộn lại, chấm vào bát nước chấm và bắt đầu thưởng thức.

Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm bùi: vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá mang hương rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, miếng khế chua… cái ngon như ngấm vào chân răng, đầu lưỡi, chạy thẳng xuống đến dạ dày.

Muốn ăn món gỏi cá Nam Ô chính hiệu, thì phải tới khu vực Nam Ô để thưởng thức mới đúng điệu. Hoặc nếu không, bạn có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô để thưởng thức món ăn dân dã mà hấp dẫn này.

Ngoài ra DanangZ xin giới thiệu đến bạn một số địa chỉ có thể ăn món gỏi cá đặc biệt này:

  • Gỏi cá Bà Mỳ, đường Mai Lão Bạn (bên trái, gần cuối đường Đống Đa)
  • Quán Gỏi cá Tấn ở 464 Điện Biên Phủ
  • Quán Gỏi cá Sáu Hào tại 232 Trần Cao Vân, quận Thanh Khê.
  • Quán 972 Nguyễn Lương Bằng, Nam Ô, TP Đà Nẵng
  • Gỏi cá Thanh Hương, 1029 Nguyễn Lương Bằng

Nếu có dịp đến du lịch Đà Nẵng, bạn nên thưởng thức món đặc sản này, tuyệt vời lắm đấy. Đó có thể là một kỷ niệm đẹp của bạn đối với thành phố du lịch Đà Nẵng xinh đẹp này.

Tổng hợp

Tin cùng chuyên mục
Loading...
Tin khác
Bộ 3 “bỉ vỏ” chợ Cồn!
TAND Q. Hải Châu (Đà Nẵng) vừa đưa ra xét xử vụ án “Trộm cắp tài sản” đối với các bị cáo Nguy…
Hot boy 6 múi người Việt khiến dân mạng châu Á ‘dậy sóng’
Sở hữu thân hình 6 múi và nụ cười “chết người”, hình ảnh của chàng hot boy người Việt đã vươn ra tầm châu lục…
Tuyển dụng hơn 2.000 nhân sự, siêu dự án Cocobay sắp đi vào vận hành
Tại Empire Group, các bạn trẻ sẽ được trải nghiệm môi trường làm việc chuyên nghiệp, thường xuyên tham gia các…
Quán cafe đặc biệt mang tên ông Nguyễn Bá Thanh
Ở giữa lòng thành phố Đà Nẵng, có một quán cafe lấy tên vị lãnh đạo đức độ khiến những người tới đây cảm thấy…
Đà Nẵng: Gần 100 chiến sĩ dập đám cháy tại siêu thị điện máy xanh lúc rạng sáng
Một vụ cháy vừa xảy ra tại siêu thị Điện máy xanh ở Đà Nẵng lúc rạng sáng nay (21/5). Lực lượng chức năng phải…
Asia Park Đà Nẵng giảm giá cực sốc – Vui chơi thả ga chỉ 150k
Asia Park Đà Nẵng mang đến cho bạn những trãi nghiệm thú vị của những trò chơi vui chơi giải trí trong nhà cũn…
Truy nóng nhóm cướp giật
0 giờ ngày 19-5, Võ Nguyên Kha (1994, trú thôn Phú Thượng, xã Hòa Sơn, H. Vang, Đà Nẵng) điều khiể…
Con đường 500 m gánh 50 khách sạn ở Đà Nẵng
Du lịch biển những năm gần đây phát triển sôi động, nhiều hộ dân Đà Nẵng lẫn giới đầu tư đổ xô xây dựng khách…
Đà Nẵng: Ô tô lật ngửa, xe máy nát bét sau cú va chạm kinh hoàng
Sau cú va chạm kinh hoàng trên tuyến đường nối thành phố Đà Nẵng với Hội An (tỉnh Quảng Nam), xe ô tô bị lật n…
Trường Liên cấp Quốc tế Singapore tại Đà Nẵng
Tọa lạc tại khu Đô thị mới Phú Mỹ An với tổng diện tích 5,1 héc ta, Trường Liên cấp Quốc tế Singapore (SIS), t…
Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2017: Đội Thụy Sỹ tiết lộ về giàn bắn cỡ khủng cao 4m
Dàn giáo cao 4m, kỹ thuật bắn hiện đại, cùng cốt truyện pháo hoa độc đáo, đội Thụy Sỹ chuẩn bị cho màn trình d…