Ngon đậm đà bánh canh Đà Nẵng

Bánh canh là món ăn quen thuộc, phổ biến ở nhiều tỉnh, thành miền Trung. t.ùy vào cách chế biến và cách sử dụng nguyên liệu đặc trưng của mỗi vùng miền mà món ăn này mang hương vị khác nhau.

Bánh canh có thể được xếp vào món ăn “đặc sản” mà du khách không nên bỏ qua khi du lịch miền Trung nói chung, Đà Nẵng nói riêng.

Bánh canh Đà Nẵng. Ảnh: THÚY NGÂN

Sợi bánh canh khá to và ngắn, sợi bột thường được làm từ bột gạo, bột mì, bột lọc hoặc bột gạo pha bột sắn.

Có thể thấy, sự đa dạng của bánh canh còn thể hiện ngay từ tên gọi. Một số địa phương ở Bắc Trung Bộ gọi bánh canh là cháo bột, như ở Quảng Trị có đặc sản cháo bột cá lóc và cháo bột vịt. Ở Huế nổi tiếng với bánh canh Nam Phổ với nước dùng đỏ au, đặc sệt, ngọt lừ vị tôm-cua tươi.

Công đoạn làm sợi bánh canh. Ảnh: THÚY NGÂN

Ở Đà Nẵng, bên cạnh tên gọi bánh canh đơn thuần, lại có một tên gọi “phân nhánh” là “cháo chờ” xuất phát từ vùng Nam Ô của quận Liên Chiểu. Sở dĩ có tên gọi này bởi mọi công đoạn chuẩn bị, thực hiện món ăn sẽ bắt đầu khi khách gọi món, khách phải “chờ” để được thưởng thức tô bánh canh nóng hổi với chả cá, trứng cút hòa quyện với sợi bánh dẻo mềm. Vị đậm đà của món bánh canh đủ để gây “thương nhớ” cho những ai đến với thành phố biển này.

Du khách đến Đà Nẵng, chỉ cần đi một vòng những quán bánh canh trên khắp địa bàn thành phố sẽ thấy “muôn hình vạn trạng” các hương vị bánh canh như: Bánh canh xương – chả – trứng, bánh canh cá lóc, bánh canh cá nướng, bánh canh chả cua, bánh canh da heo hành phi, bánh canh xương má hàm, bánh canh vịt, bánh canh chả cá mối…

Một tô bánh canh thập cẩm với xương, chả, trứng cút… Ảnh: THÚY NGÂN
Bánh canh không thể thiếu những món ăn kèm như bánh quẩy, trứng cút, tép mỡ, bánh mì, nem chả… Ảnh: THÚY NGÂN
Các loại hải sản như tôm, cua… tạo nên sự đậm đà cho món bánh canh. Ảnh: XUÂN SƠN
Tô bánh canh được thêm chút hành lá, nước mắm pha ớt xắt khoanh, vắt 1 chút chanh và ớt bột sẽ làm “gia tăng” hương vị ngon đậm đà. Ảnh: XUÂN SƠN

Dù là tên gọi nào hay nấu theo kiểu nào, một tô bánh canh ngon đều phải bảo đảm sự đậm đà của nước dùng với nguyên liệu thịt, xương, hải sản…, cùng với đó là vị thơm của rau và hành, vị cay nồng của tiêu và ớt. Tùy theo loại bánh canh mà nước dùng có thêm những nguyên liệu khác nhau, có thể là hải sản hoặc xương heo.

Bánh canh là món ăn rất hấp dẫn bất kể thời tiết như thế nào, có thể thưởng thức cả khi trời nóng hay lạnh. Ở Đà Nẵng, món ăn này rất dễ tìm thấy, từ các hàng quán vỉa hè cho tới những quán ăn trong nhà. Mức giá của món này cũng rất đa dạng, từ 10.000-20.000 đồng cho một tô bình dân cho đến mức giá 30.000-70.000 đồng cho tô bánh canh ở những nhà hàng lớn.

Bánh canh là món dễ ăn, dễ nấu. Ảnh: XUÂN SƠN

Một số điểm bán bánh canh nổi tiếng ở Đà Nẵng có thể kể tới là: Bánh canh Ruộng (đường Hà Thị Thân, quận Sơn Trà), bánh canh cá nướng (ngã ba Trần Hưng Đạo – Lê Văn Duyệt, quận Sơn Trà), các quán bánh canh trên đường Nguyễn Chí Thanh (quận Hải Châu), bánh canh Bích Như (đường Kỳ Đồng, quận Thanh Khê), bánh canh Nam Phổ (đường Võ Văn Tần, quận Thanh Khê), các quán cháo chờ dọc đường Nguyễn Lương Bằng (quận Liên Chiểu)…

Xuân Sơn – Nguyễn Chi – Thúy Ngân

Nguồn:https://baodanang.vn/du-lich-da-nang/201905/ngon-dam-da-banh-canh-da-nang-3174987/
Tin cùng chuyên mục
Tin khác
Lời khai ch.ấn đ.ộng của ngh.i c.an g.i.ế.t 2 nam giới bỏ vào bê tông
Nhóm ng.hi c.an khai nhận rằng, có quan hệ đồng môn với nạn nhân và nạn nhân bị g.i.ế.t vì 'q.u.ỷ nh.ập h.ồ.n'…
R.ùng mình trước kết quả khám nghiệm 2 t.h.i t.h.ể bị đúc trong thùng bê tông
Kết quả khá.m ngh.iệm x.á.c định cả hai nạn nhân đều là nam giới ở độ tuổi 30-36. Cơ quan chức năng kết luận c…
Đà Nẵng: 75 người dương tính m.a t.ú.y trong vũ trường New Phương Đông
Khi cảnh sát ập vào vũ trường New Phương Đông Đà Nẵng, hàng trăm người nháo nhào bỏ chạy nhưng bị khống chế, l…
Đà Nẵng: Bất ngờ thay đổi quy định thi lớp 10, phụ huynh phản ứng dữ dội
Hàng nghìn phụ huynh có con dự thi vào lớp 10 năm nay tại Đà Nẵng đã hết sức lo lắng, thậm chí phẫn nộ trước v…
Đà Nẵng: Đ.â.m người yêu đến cong d.a.o, bị k.h.ở.i t.ố, b.ắ.t tạm g.i.a.m
Níu kéo bất thành, Tài đ.â.m người yêu đến c.ong da.o, còn lô.i người yêu xuống bếp định c.ố s.á.t. Hành vi d.…
Đà Nẵng khuyến cáo không sử dụng xe tay ga lên núi Sơn Trà
Có địa hình nhiều đoạn dốc đứng, tại đường lên núi Sơn Trà thời gian qua xảy ra nhiều vụ t.ai n.ạn với người đ…
Làng tỷ phú ở Đà Nẵng: Tha hương sang Lào, trở về trên xe ô tô, xây nhà lầu
Vào những dịp lễ lớn, xã Hòa Khương lại được dịp đón những người con xa xứ về thăm. Ra đi tay trắng, nay họ tr…
Thực hư về ‘sự nguy hại’ của tôm hùm đất, loại đặc sản có giá tới nửa triệu/kg gây sốt ở Đà Nẵng
Là loài tôm được nhiều người ưa chuộng nhưng loài tôm này lại bị cấm nuôi ở Đà Nẵng cũng như kinh doanh, buôn…
Tháng 5, giá ôtô xuống đáy, giảm tới 300 triệu đồng
Tháng 5 là tháng thứ 3 liên tiếp giá ô tô 2019 giảm sâu và dường như thị trường đã xuống đáy khi có mẫu xe hạ…
Hot girl m.a t.ú.y Đà Nẵng ra tòa, tiều tụy thê thảm so với thời ‘vàng son’
Trà Thị Tuyết Sương ra tòa với gương mặt tiều tụy, trang phục đơn giản khác hẳn hình ảnh của hot girl khi còn…
Ngọc Miu: ‘Bất kỳ người phụ nữ nào cũng thích có thật nhiều tiền’ và cú tr.ư.ợt dài của một hotgirl
"Cần nhiều tiền" không sai, đặc biệt là đối với phái yếu. Họ có lý do chính đáng, hơn hết đó cũng là một đặc q…