Cuối tuần đổi vị với cách làm bún mắm ngon đúng chuẩn Đà Nẵng

Không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh du lịch, Đà Nẵng còn được du khách biết đến với xứ sở ẩm thực làm say đắm lòng người. Ngoài những món ăn nổi tiếng như Bánh tráng cuốn thịt heo thì Đà Nẵng còn “hút hồn” du khách bởi món bún mắm đậm đà hương vị biển.

Bún Mắm Đà Nẵng là món ăn rất đỗi dân dã, quen thuộc với người dân Quảng Nam, Đà Nẵng từ bao đời nay. Đối với du khách gần xa, đây là món ăn rất lạ miệng và hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn vào đâu được. Và cũng bởi vị ngon khó quên của tô bún mắm nên món ăn này luôn là lựa chọn số một của nhiều người khi đến với Đà Nẵng. Hay cùng DanangZ tìm hiểu cách làm bún mắm ngon đúng chuẩn Đà Nẵng cho những ngày cuối tuần nhé.

I. Bún mắm có gì sao ai cũng ghiền?

Mắm nêm là loại mắm nổi tiếng của người miền Trung, được làm từ cá cơm, cá trích hoặc cá nục…hơi sền sệt, có mùi thơm đặc trưng. Với mắm nêm chúng ta có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau, nổi bật nhất có thể kể đến món bún mắm nêm dân dã mà đậm chất ẩm thực miền Trung, đây được xem là nguyên liệu chính quyết định độ ngon của một bán bún mắm. Không cầu kì, không sang trọng nhưng món bún mắm nêm thực sự đã chinh phục được rất nhiều người mê ẩm thực bởi chính sự mộc mạc của nó.

Ngoài cảm nhận được vị đậm đà của mắm nên, khi ăn bún mắm tại Đà Nẵng bạn còn cảm  nhận được sự xen lẫn vị bùi bùi của mít non cùng vị thơm của rau sống lại có chút béo nhẹ của đậu phộng rang. Mọi thú hòa quyện lại giống một tuyệt tác khó có thể cưỡng lại được.

II. Cách làm bún mắm đúng chuẩn Đà Nẵng.

Nói là đặc sản người Quảng Nam – Đà Nẵng nhưng không phải ai cũng biết làm bún mắm ngon đặc biệt pha chế mắm sao cho đúng hương vị. Hãy cùng DanangZ bỏ túi những công thức đơn giản làm bún mắm ngon trổ tài cùng gia đình trong những ngày cuối tuần nhé.

1. Nguyên liệu làm bún mắm nêm

– Thơm (dứa): khoảng 1/4 trái

– Mắm nêm ngon: 4 – 8 muỗng canh

– Tỏi băm, sả băm: 1 muỗng canh

– Ớt băm: 1 muỗng café

– Thịt ba chỉ (hoặc thịt heo quay sẵn): 500 gr

– Bún sợi nhỏ: 500 gr

– Đậu phộng rang (bỏ vỏ): 100 gr

– Rau sống ăn kèm: xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo, rau thơm, đu đủ bào

– Gia vị: dầu ăn

2. Các bước thực hiện bún mắm nêm

Bước 1: Pha mắm nêm

Thơm: bạn gọt vỏ bên ngoài, cắt bỏ mắt thơm, rửa sơ cho sạch và cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn.

Cho vào chén đựng thơm: 2 muỗng café tỏi băm + 2 muỗng canh mắm nêm + 1 muỗng canh nước sôi + ớt băm rồi khuấy nhẹ cho các nguyên liệu tan đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu muốn mắm thơm hơn thì bạn có thể cho vào chút hành phi, nếu thích vị chua thì có thể vắt thêm khoảng ½ trái chanh vào, khuấy đều.

Mắm nên sau khi pha xong phải mềm mịn, có vị thơm của tỏi và vị chua thanh nhẹ của thơm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, vẩy ráo cho vào nồi luộc đến khi thịt chín (không luộc quá chín tránh làm thịt dại), vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Các loại rau sống sau khi mua về thì nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Mít non sau khi mua về bạn cắt miếng mỏng rồi cho vào nồi luộc cho chín, vớt ra cho vào nước lạnh rồi thái nhỏ.

Bún bạn có thể trần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Bước 3: Trình bày món bún

Bạn cho rau thái nhỏ vào tô trước, tiếp theo cho bún lên, cho thịt luộc vào, rắc một ít đậu phộng rang, dọn kèm chén mắm nêm mà bạn đã pha. Vậy là bạn đã hoàn tất món bún mắm nêm.

Ship đồ ăn Đêm Đà Nẵng – Ship đồ ăn Đêm FF

3. Một số cách pha chế mắm nêm ngon

Mắm nên là nguyên liệu chính làm nên hương vị của món ăn, vì thế ngoài công thông dụng trên, để làm nên một món bún mắn ngon thì các bạn hãy tham khảo một số công thức làm mắm sau:

Cách 1: Bạn cho 1 muỗng café tỏi băm + 1 muỗng café hành tím băm nhỏ + 1 trái ớt băm nhỏ vào chảo với một chút dầu ăn phi lên cho thật thơm, tiếp theo cho 2 muỗng canh mắm nêm vào đảo đều tay rồi cho tiếp ½ trái thơm băm nhuyễn và chút nước vào đun cho sôi rồi tắt bếp.

Cách 2: Đầu tiên bạn pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 4 muỗng nước lạnh + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng giấm + 1 muỗng café tỏi băm + ½ trái chanh (vắt nước bỏ hạt) + ½ trái thơm xay + 1 muỗng café sả xay + 1 trái ớt băm, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan với nhau. Sau đó, bạn cho từng muỗng mắm nêm vào đến khi tô mắm có hương vị đúng ý bạn.

III. Một số quán bún mắm nổi tiếng tại Đà Nẵng.

Nếu bạn không có thời gian chế biến, hoặc điều kiện không cho phép để thực hiện món ăn thì hãy đến ngay 4 địa điểm bún mắm nổi tiếng nhất Đà Nẵng dưới đây bạn sẽ được thưởng thức hương vị bún mắm đạt chuẩn Đà Nẵng.

1. Xóm bún mắm Trần Kế Xương

Xóm bún mắm Trần Kế Xương đã tồn tại từ rất lâu đời mà vẩn luôn là điểm đến đầu tiên mà cả người Đà Nẵng lẫn khách du lịch tìm đến mỗi khi thèm bún mắm. Quán mở bán từ 7h sáng cho đến 22h tối nhưng thường đông đúc nhất vào khoảng chiều đến tối. Bún mắm ở đây nổi tiếng với mùi vị thơm ngon đúng chuẩn, chưa bao giờ làm thất vọng thực khách.

Đặc biệt đến quán bún mắm Vân, bạn sẽ được ăn những tô bún mắm cực ngon, ăn rồi muốn ăn nữa.

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: K23/14 Trần Kế Xương,  Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
  • Mức giá: 20.000đ – 30.000đ

2. Bún mắm Bà Thuyên

Quán Bà Thuyên cũng là một địa chỉ đáng tin cậy của người dân Đà Nẵng và du khách gần xa. Bún mắm ở đây nổi tiếng với hương vị mắm nêm thơm ngon kết hợp với thịt heo quay giòn giòn thơm ngon.

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: K424/03 Lê Duẩn, P. Chính Gián,  Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 18:00
  • Mức giá: 20.000đ – 33.000đ

3.Bún Mắm Bà Liên

Tô 15k thôi mà khá nhiều tai mui, chả. Mắm nêm cũng vừa miệng. Tai mui dai giòn sực sực ăn thích lắm. Cô chủ ở đây lại rất thân thiện, hay trò chuyện với khách. Chỉ là 1 gánh hàng nhỏ thôi mà khách đến hơi bị đông. Mở từ chiều đến tối khuya, sẽ quay lại. Như thế thôi cũng đủ biết đây là một trong những quán bún mắm nêm Đà Nẵng ngon nhất.

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 52 Trần Bình Trọng, P. Hải Châu 2,  Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 14:00 – 22:30
  • Mức giá: 15.000đ – 28.000đ

4.Bún Mắm Bà Đông

Ngay mặt tiền đường Huỳnh Thúc Kháng, quán bún mắm Bà Đông được nhiều người biết đến nhờ khu ẩm thực. Bún mắm nơi đây ngon cực, mắm thì thơm, thịt nhiều, heo quay giòn da ngon miễn cưỡng. Vì là món không nên dùng cho người bụng yếu nên chủ trương của quán là vệ sinh, rau sống được rửa rất sạch, chưa ai đến ăn mà bị đau bụng cả. Đây được cho là quán bún mắm nêm Đà Nẵng sạch nhất cơ đấy.

Thông tin chi tiết:

  • Địa chỉ: 141 Huỳnh Thúc Kháng, P. Bình Hiên,  Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa:  06:00 – 13:00
  • Mức giá: 17.000đ – 33.000đ

Một lần đặt chân đến Đà Nẵng phải ghé và ăn được tô bún mắm tại đây, như vậy mới cảm nhận được hết sự đậm đà chân chất của người dân xứ Đà Thành. Hoặc hãy lưu lại những bí quyết mà DanangZ vừa cung cấp và cách thức làm bún mắm đạt chuẩn Đà Nẵng để làm cho chính bản thân, gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.

Trần Loan/danangZ.vn

Tin cùng chuyên mục
Tin khác
C.ảnh báo: Mua đất của… ‘lừa’
Phòng Cảnh sát Kinh tế (CSKT) CATP Đà Nẵng đang điều tra vụ việc có dấu hiệu vi phạm pháp luật thông qua việc…
Từ 1/7/2019, bằng đại học chính quy và tại chức có giá trị như nhau
Luật Giáo dục Đại học vừa được thông qua ngày 19/11/2018 với nhiều điểm mới quan trọng, trong đó có quy định v…
Xúc động trước hình ảnh bầu Đức, bầu Thắng ăn mừng Việt Nam vô địch
Bầu Đức và bầu Thắng đã bày tỏ niềm vui rất lớn khi chứng kiến Việt Nam vô địch AFF Cup 2018.
Tìm tung tích nạn nhân
Nạn nhân là nữ, khoảng 20-25 tuổi, cao 1m55, tóc đen, mặc váy màu nâu đã bị đầu máy tàu hỏa số 011 t.ông khi n…
‘Bùng nổ’ với dàn sao khủng trong đại tiệc âm nhạc ‘hot’ nhất năm tại Đà Nẵng
Đại tiệc âm nhạc công nghệ “LUÔN LẮNG NGHE, LUÔN VÌ BẠN” quy tụ những ca sỹ hot nhất showbiz Việt sẽ diễn ra v…
Lầy khó tả: CĐV đề xuất BTC xếp chỗ cho Malaysia ngồi theo hình ngôi sao 5 cánh giữa rừng cờ đỏ
Các CĐV vui tính còn hiến kế cho VFF về cách bày bình bố trận CĐV trong trận chung kết lượt về ngày 15/12 sắp…
Lịch thi đấu chi tiết vòng chung kết Asian Cup 2019 của tuyển Việt Nam
Báo Lao Động xin gửi tới độc giả lịch thi đấu của đội tuyển Việt Nam tại vòng chung kết Asian Cup 2019 , cũng…
Xá.c minh đối tượng nữ dọa nạt, đậ.p mũ bảo hiểm trước bến xe Đà Nẵng
Chiều 15.12, trung tá Nguyễn Đắc Mười - Trưởng Công an phường Hòa Minh (quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) cho biết đan…
Người quản lý ứng xử kiểu chợ búa, Hà Đức Chinh hóa tội đồ
Theo fan túc cầu chân chính, Hà Đức Chinh không phải tội đồ trong trận Việt Nam bị Malaysia cầm hòa 2-2 ở chun…
Tuyển Malaysia lại gặp “vận đen” khi vừa tới Việt Nam
Sau sự cố quên hành lý của đội tuyển Philippines khi tới Hà Nội đá trận bán kết lượt về, đến lượt Malaysia tiế…
Các điểm xem trận chung kết AFF Suzuki Cup 2018 lượt về trên màn hình lớn tại Đà Nẵng
Cả đất nước đang sục sôi hướng về trận chung kết lịch sử mà Việt Nam đã chờ đợi suốt cả thập kỷ! Tất cả đều sẵ…