1. Bánh tráng trộn dì Uyên
Quán bánh tráng trộn Sài Gòn nằm tại ngã 4 Lê Lợi – Hải Phòng, gần trường THPT Phan Châu Trinh cũ.
Quán bánh tráng trộn Dì Uyên bắt đầu mở từ 4h chiều đến tận 9-10h đêm, thu hút rất nhiều thực khách, đặc biệt là các bạn học sinh. Quán được dọn gọn trên vỉa hè thoáng mát, sạch sẽ. Bánh tráng trộn ở đây thu hút các bạn teen vì hương vị thơm ngon, nguyên vật liệu sạch sẽ và do cô chủ quán tự chuẩn bị và chọn lọc trong ngày.
Bánh tráng trộn bao gồm các nguyên liệu: sợi bánh tráng, gan khô, bò khô, rau răm, trứng cút, bánh phồng tôm và xoài. Đặc biệt, sợi bánh tráng ở đây được cắt nhỏ và rất mềm, bò khô được xé sợi nhỏ vừa phải và gia vị rất vừa ăn.
Khi ăn, các nguyên liệu trộn đều tạo thành một hỗn hợp chua chua cay cay, sợi bánh mềm thơm nức cộng hưởng với vị thơm bò khô, chút sừng sực của gan khô kèm với mùi cay nồng của rau răm và xoài khiến người ăn không thấy ngán.
2. Chè chuối
Trời se se lạnh, thưởng thức một chén chè chuối nướng thì không gì có thể tuyệt vời hơn.
Món chè chuối nướng Đà Nẵng được nấu bằng bột bán, nước dừa thơm phức và…tất nhiên là chuối nướng. Nước dừa ở đây không phải là nước từ trái dừa mà phải qua một quá trình chế biến công phu: nạo cơm dừa (không dùng dừa non), xay nhuyễn, lọc qua lớp vải mùng mỏng, chắt lấy nước, nấu và thêm đường cho đến khi nước dừa sệt lại.
Nước dừa này ăn không cũng được, nó là thứ không thể thiếu trong hầu hết các món chè của Đà Nẵng. Với chè chuối nướng nó có ý nghĩa gấp trăm lần vì nó không phải là thứ để thêm vào mà là một phần của chè chuối nướng, tạo nên món đặc sản Đà Nẵng hấp dẫn không thể nào quên. Chè chuối nướng ăn nóng hay ăn với đá đều ngon, không ngán. Nhưng với đặc tính nóng hổi của miếng chuối nướng cùng nước dừa nấu chưng ấm nóng, món này ăn nóng thì rất hợp khẩu vị, nhất là trong khí trời mùa đông hơi se lạnh của Đà Nẵng.
Đúng với cái tên gọi “chè chuối nướng” đĩa chè gồm nước cốt dừa và … chuối nướng là 2 thành phần chính. Cô chủ quán cũng khéo léo cho thêm vài sợi bột lọc vào trông cũng bắt mắt không kém. Từng lát chuối nướng nửa ẩn nửa hiện dưới lớp nước cốt dừa sền sệt beo béo điểm thêm mấy hạt đậu phộng bên trên.
Chưa kể đến nước cốt dừa cô chủ quán làm ngon quá, ngọt ngọt béo béo nhưng không hề ngán, xen lẫn với cái giòn tan thơm phức của đậu phộng tạo nên hương vị của 1 chè chuối nướng rất đậm chất mà không nơi nào giống như ở Đà Nẵng được.
Các địa điểm thưởng thức chè chuối nướng:
– Dãy quán đường Nguyễn Chí Thanh, sau lưng trường Phan Châu Trinh cũ, gần ngã ba Nguyễn Chí Thanh – Hải Phòng. Quán bán từ trưa đến tối.
– Quán chè trong hẻm Ông Ích Khiêm, sát cạnh nhà thờ Tin Lành 190 Ông Ích Khiêm. Quán bán vào chiều tối.
3. Bánh tráng kẹp
Giống như ở Đà Lạt có bánh tráng nướng Đà Lạt, Hội An có bánh tráng Hội An thì ở Đà Nẵng có món bánh tráng kẹp Đà Nẵng. Được xếp vào top những món “quyến rũ” nhất trong các món ăn vặt đường phố, bánh tráng kẹp trở thành nét đặc trưng văn hóa riêng được teen Đà Thành ưa chuộng Bánh tráng kẹp tuy không dễ làm nhưng lại rất “dễ ăn”, đến nỗi thực khách khó đến mấy khi cắn thử một miếng cũng phải trầm trồ xuýt xoa.
Địa chỉ 62/2A Núi Thành, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Tham khảo thêm Bánh tráng kẹp Đà Nẵng
4. Mít trộn Bà già
Địa chỉ: kiệt 47 Lý Thái Tổ, TP.Đà Nẵng
Với vị ngọt thanh của mít, dai dai của da heo, béo béo của đậu phụng rang dòn hòa quyện trong thứ nước chấm phải nói là “chuẩn mực”, món da heo, mít trộn Bà Già (ở kiệt 47 Lý Thái Tổ, TP.Đà Nẵng) là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là tuổi teen và chị em phụ nữ.
Thời điểm ăn mít trộn thích hợp nhất là buổi chiều tối, hoặc mỗi chiều sau khi tắm biển xong, thưởng thức một đĩa mít trộn kèm ốc hút, yaourt muối thì còn gì bằng!
Điểm danh 3 quán mít trộn ngon nhất Đà Nẵng
Mít trộn là một trong những món ăn vặt quen thuộc của người dân Đà Nẵng. Nói đến mít trộn không thể không nhắc đến các quán nổi tiếng Đà Nẵng sau: Mít Trộn Phạm
5. Cube Milk Tea And Ice Cream
Địa chỉ: số 22 Hải Phòng
Điểm đặc biệt của Cube là kem cuộn chảo Thái. Topping siêu nhiều, thạch hình gấu siêu dễ thương. Có nhiều mùi vị để chọn lựa.
Thành phần kem cuộn gồm sữa, kem và các loại hoa quả tươi hoặc đơn thuần chỉ là vani. Những nguyên liệu này được bằm nhỏ trên chảo băng cho tới khi đông dần lại. Khi đó, quán sẽ dùng dụng cụ đặc biệt để nạo kem cho cuộn tròn lại. Ai sợ lạnh thì có thể dùng trà sữa nóng hoặc đá nhé.
Với menu rất nhiều mùi như socola, bạc hà, việt quất, dừa, trà xanh, kiwi… rất thoải mái cho các bạn khách lựa chọn. Công đoạn làm kem khá cầu kì bởi kem được làm trực tiếp trên chảo nên có thể bạn sẽ phải đợi hơi lâu, nhưng bù vào đó và chất lượng kem không thể khiến cho bạn thất vọng.
Mức giá dao động từ 12k đến 20k, bạn hoàn toàn có thể chọn cho mình 1 menu thật phù hợp với túi tiền. Những buổi tối mùa hè nóng nực, đến đây ăn kem cuộn thì đúng là “không chi sánh bằng”. Và điều đặc biệt là kem cuộn chỉ có ở 22 Hải Phòng, Đà Nẵng.
6. Bánh tôm bà Phúc
Nhà hàng Bánh tôm Bà Phúc nằm trong con hẻm nhỏ 464/11 đường Trưng Nữ Vương – một trong những địa chỉ người sành ăn Đà Nẵng truyền tai nhau nên một lần đến và cảm nhận.
Với những khách lần đầu tiên đến quán, nhìn cách bày biện trên bàn, có thể hiểu món Bánh tôm Bà Phúc muốn tròn vị phải thưởng thức kèm theo rau sống các loại, không thể thiếu cải con, dưa leo và búp chuối thái mỏng. Ngoài ra, nguyên liệu đi kèm còn có đu đủ, cà rốt thái lát mỏng dầm cùng nước giấm chua ngọt để khi ăn giảm đi cảm giác ngấy vì dầu mỡ. Cũng như nhiều món ngon khác được chế biến từ bột mì như bánh ướt, bánh xèo, bánh khoái, bánh tôm khi ăn kèm nước chấm được pha chế loãng, bảo đảm độ chua ngọt vừa phải, điểm xuyết ớt, tỏi xay nhuyễn tạo vị cay, thanh của món ăn.
Bà Phúc khá tinh tế, chỉ cần nhìn qua thao tác ăn bánh tôm, sẽ biết người đó đã từng thưởng thức món bánh này chưa. Nếu thấy họ thật sự lúng túng, bà tận tình giới thiệu về món ăn và hướng dẫn cách ăn thế nào cho đúng. Bà chia sẻ, muốn món bánh ngon, ăn vừa miệng thì nên gói bánh vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng, để khi ăn có thể cảm nhận được vị ngọt của tôm, vị giòn thơm của vỏ bánh và vị chua cay của chén nước chấm.
Từ nguyên liệu tôm đất tươi ngọt, thịt thơm, Nhà hàng Bánh tôm Bà Phúc đã chế biến thành 3 món đặc sản gồm bánh tôm, bún tôm chiên giòn và bún chả giò tôm thịt. Ngồi trong không gian nhà hàng được thiết kế thanh lịch, với ghế mây, khăn trải bàn tươm tất cùng những tấm hình chụp ngày bà chủ nhận Giải bài trí càng làm thực khách yên tâm.
7. Bánh bèo
Bánh bèo là món ăn bình dân, đơn giản từ nguyên liệu đến hương vị nhưng có một sức quyến rũ kì lạ đối với cả dân bản địa và du khách khi tới Đà Nẵng. Nhân bánh làm từ tôm,thịt nạc băm nhỏ, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam đẹp mắt. Bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Chỉ là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường nhưng lại khéo hợp với thứ bánh trắng mềm ấy. Ở Đà Nẵng, những chén bánh bèo ngon nhất phải kể đến bánh bèo ở chợ Cồn (cổng đường Hùng Vương), Hải Phòng, Ông Ích Khiêm.
8. Ram bắp
Địa chỉ 133 Lương Nhữ Hộc, quận Cẩm Lệ
Ram bắp Quảng Ngãi là món ăn dân dã, thường được người dân tự tay chế biến và thưởng thức trong tiết trời mưa lạnh hay khi bắp nếp ngoài đồng đang vào mùa no sữa. Giống như bánh xèo, món ăn này dễ làm nhưng trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ và khá công phu.
Muốn ram ngon nên chọn bắp nếp có độ dẻo, mềm, thơm, dùng dao cắt mỏng hạt theo hàng dọc, trộn với thịt heo nạc thái mỏng hoặc tôm, hành tây, củ hành tím, lá hẹ, hành lá cắt nhỏ với một số gia vị như tiêu, đường, muối, mì chính, mắm rồi sau đó dùng bánh tráng mỏng để gói ram.
Ram sau khi được gói xong cho vào chảo dầu đang sôi, chờ khi ram vừa có độ chín vàng lớp bánh phía ngoài thì vớt ra để ráo dầu. Khi thưởng thức món ăn này, nước mắm ớt tỏi cũng là một trong những yếu tố quan trọng để món ram thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Cũng theo chị Hà, muốn có món ram ngon, trình bày đẹp thì khâu gói bánh rất quan trọng, các phần ram nên bằng nhau về kích cỡ, hình dáng và gói kín kẽ để khi chiên trên chảo nóng, ram không bị bung ra. Ram ngon ăn kèm với xà lách, diếp cá, dưa leo, chuối chát và rau húng còn tươi rói.
9. Ốc hút chợ Bắc Mĩ An
Chỉ với 7.000 đồng, bạn đã có ngay dĩa ốc hút thơm lừng, nóng sốt. Quán ốc hút nằm trong chợ Bắc Mĩ An là một địa điểm nằm lòng của những người sành ăn ốc, nhất là với các bạn sinh viên. Quán ốc nhỏ nhưng luôn trong tình trạng quá tải khách vì vừa ngon lại rẻ. Ở đây chỉ có 2 loại ốc là ốc hút và ốc bưu. Ốc nấu rất thấm gia vị, nước ốc mặn ngọt rất vừa ăn, khi múc ra đĩa thì cô chủ quán rưới thêm ít nước mắm ớt cay càng khiến cho đĩa ốc trở nên hấp dẫn cực kỳ. Ăn kèm ốc hút là những sợi đu đủ thái vừa giòn vừa chua.
10. Rau câu dừa
Địa chỉ: 175 Hải Phòng, P. Tân Chính, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
Chỉ với 8.000 đồng, bạn có thể nhâm nhi một đĩa rau câu dừa ngọt ngào, mát lạnh với hương vị cốt dừa thơm lừng ở Đà Nẵng rồi. Khác với thạch dừa ở Hà Nội, rau câu dừa ở Đà Nẵng được bày ra đĩa, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy làm không thể ai không bị hấp dẫn bởi món ăn đường phố rẻ thật rẻ này.
Tuy Đà Nẵng chưa được mệnh danh là thiên đường ăn vặt nhưng với đặc điểm ẩm thực phong phú đa dạng và sự giao thoa các vùng miền đã tạo nên các món ăn vặt ngon nức tiếng.
