Tới Xuân, ăn cá nục cuốn bánh tráng chất Quảng Nam ‘không lệch một xí’

Cũng chỉ là cá nục cuốn bánh tráng nhưng mỗi khi thưởng thức món ăn này tại quán Xuân (đường Triệu Nữ Vương, Đà Nẵng) vẫn gợi trong lòng thực khách cảm giác bồi hồi như được trở về với những ký ức xa xưa gắn với một miền quê yên ả nào.

Đậm đà món cá nục cuốn bánh tráng Xuân.

Quán không rộng, chỉ đủ kê được 5 bộ bàn nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách ngồi. Dù thực đơn có nhiều món ăn nhưng hầu hết khách đến quán chỉ chọn món cá nục cuốn bánh tráng. Đơn giản vì món ăn này được chế biến với hương vị gần gũi quen thuộc, cảm giác đôi chút quê mùa. Cá nục có nhiều loại như nục chuối, nục đuôi đỏ, nục bông, nục thuôn, nục vôi…, loại nào cũng có thể hấp cuốn bánh tráng. Nhưng theo lời chủ quán, để có món cá nục ngon quán chỉ chọn cá nục chuối, loại cá này có thân săn chắc, kích thước thường lớn hơn ngón tay cái một chút. Cá tươi mua về tách mang, bỏ ruột rồi ướp tẩm gia vị, hành tỏi cho bớt tanh sau đó hấp hoặc kho cho cá thấm đều.

Phụ gia ăn kèm ngoài bánh tráng sống nhúng nước thì một loại rau không thể thiếu là rau muống được kết hợp với các loại rau sống như húng, diếp cá, rau quế, búp chuối… Và sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước chấm, loại nước mắm chanh, tỏi, ớt pha hơi chua – cay – the. Tuy nhiên, theo hướng dẫn của chủ quán, để có chén nước chấm thơm ngon nên sử dụng nước cá tiết ra khi hấp pha chung với nước mắm tỏi ớt sẽ cho hương vị ngọt béo dìu dịu. Khi ăn thực khách lấy một miếng bánh tráng sống nhúng sơ qua nước, đặt lên bên trên vài cọng rau muống, húng quế, húng thơm, diếp cá, sau đó bỏ cá nục lên cuốn tròn lại, chấm vào chén nước chấm và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá, giòn giòn của rau muống, dẻo mềm của bánh tráng hòa trong mùi thơm của nước chấm cay the sẽ làm nên một món ăn đậm đà ngon miệng.

Thưởng thức món cá nục cuốn bánh tráng quán Xuân, điều khiến thực khách, nhất là những người từng sống ở các vùng quê Quảng Nam cảm nhận chính là hương vị quê hương quen thuộc, nơi ký ức tuổi thơ về những buổi trưa hè quây quần cùng gia đình nhâm nhi món cá nục cuốn bánh tráng sắn với rau muống, cảm giác hương vị chân quê như đọng trên đầu lưỡi. Bất chợt nhận ra ký ức quê nhà lúc nào cũng đẹp và thấm đẫm cảm xúc dù có đi đâu và làm gì. Và, đó cũng chính là những gì mà cá nục cuốn bánh tráng ở quán Xuân mang lại cho thực khách đến đây.

 Theo GIA KHANG/ Báo Quảng Nam

Tin cùng chuyên mục
Loading...
Tin khác
Bộ 3 “bỉ vỏ” chợ Cồn!
TAND Q. Hải Châu (Đà Nẵng) vừa đưa ra xét xử vụ án “Trộm cắp tài sản” đối với các bị cáo Nguy…
Hồ Ngọc Hà gây náo loạn quán chè vỉa hè ở Đà Nẵng
Hồ Ngọc Hà gây náo loạn quán chè vỉa hè ở Đà Nẵng
Asia Park Đà Nẵng giảm giá cực sốc – Vui chơi thả ga chỉ 150k
Asia Park Đà Nẵng mang đến cho bạn những trãi nghiệm thú vị của những trò chơi vui chơi giải trí trong nhà cũn…
Hot boy 6 múi người Việt khiến dân mạng châu Á ‘dậy sóng’
Sở hữu thân hình 6 múi và nụ cười “chết người”, hình ảnh của chàng hot boy người Việt đã vươn ra tầm châu lục…
Giá đắt cho hành vi côn đồ
Ngày 23-5,Phòng Cảnh sát Hình sự (CSHS) Công an TP Đà Nẵng tống đạt quyết định khởi tố bị can đ…
Đà Nẵng: Phát hiện thi thể người đàn ông trong tư thế ngồi, trên cổ quấn dây thắt lưng
Sau khi ngủ dậy và mở cửa nhà, người phụ nữ tá hỏa phát hiện một người đàn ông đã tử vong trong tư thế ngồi cạ…
Bắt 8 thanh thiếu niên đập phá hàng loạt ô tô trong đêm ở Đà Nẵng vì… vui
Công an TP Đà Nẵng vừa bắt khẩn cấp nhóm thanh thiếu niên chỉ từ 16 – 17 tuổi tham gia đập phá hàng loạt ô…
Con vừa tự tử 14 ngày thì đến lượt cha mẹ
Chỉ 14 ngày sau khi con trai tự tử, một cặp vợ chồng ở tỉnh Quảng Nam cũng tự tử theo con.
Trường Liên cấp Quốc tế Singapore tại Đà Nẵng
Tọa lạc tại khu Đô thị mới Phú Mỹ An với tổng diện tích 5,1 héc ta, Trường Liên cấp Quốc tế Singapore (SIS), t…
Đà Nẵng sẽ có xe buýt nhanh
Ngân hàng Thế giới đã duyệt khoản tín dụng bổ sung là 72,52 triệu đô la Mỹ từ Vốn bổ sung IDA để hỗ trợ đầu tư…
Bất ngờ gặp PTT Vũ Đức Đam một mình khoác ba lô khảo sát Sơn Trà
Hình ảnh Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam trong trang phục giản dị, cùng một số ít chuyên gia khảo sát ở bán đảo Sơn T…